Вегетаріанська дієта і окремі захворювання

Вегетаріанська дієта і анемія

Анемія проявляється в зниженні концентрації гемоглобіну і / або еритроцитів по відношенню до встановлених норм. У дискусіях про вегетаріанство зазвичай виникає слово «анемія». Вірно, що найбільш легко засвоюється форма заліза — це «тварина» заліза (виявлено в продуктах тваринного походження) — залізо з рослинних продуктів засвоюється набагато гірше.
Засвоєння заліза з окремих харчових продуктів:

Посилання на основну публікацію