Вареники з сюрпризами: значення начинки, рецепти, традиції

Значення сюрпризів в варениках
Незважаючи на гадану простоту, вареники є незвичайним і цікавим стравою. Залежно від типу начинки вони можуть виступати як основною стравою, так і гарніром або навіть десертом. А ще з ними пов’язаний цікавий звичай: напередодні Старого Нового року прийнято ліпити вареники з сюрпризом.

У чому суть традиції

Вважається, що ніч з 13 на 14 січня наповнена містикою. У цей час прийнято проводити різні обряди і гадання. Вареники з сюрпризом як раз і відносяться до одного з видів ворожінь. Суть традиції полягає в тому, що в вареники кладуть різні начинки, які символізують побажання на наступний рік.

На стіл ставиться велика загальна тарілка з варениками. У неї крім простих кладуться також і вареники з сюрпризами, значення начинки яких господиня повинна знати напам’ять. Якщо у вас занадто багато варіантів, і ви боїтеся, що все не запам’ятаєте, то позначення можна виписати на аркуш.

Кожен гість повинен самостійно покласти собі в миску сподобалися вареники, інакше побажання не збудеться.

Які начинки бувають, і в чому їх значення

Начинки можуть бути їстівними і неїстівними. У разі використання друге слід заздалегідь попередити гостей, щоб уникнути неприємних ситуацій. Яку начинку покласти всередину, залежить тільки від ваших побажань.

Приклади значень деяких з них:

  • кільце — до весілля;
  • ниточка — до подорожі;
  • ланцюжок — до добрих стосунків в колі сім’ї;
  • гриби — до довгого і щасливого життя;
  • сіль — до сварок, сліз і невдач;
  • картопля з куркою — підвищення на роботі;
  • яблуко — до нагороди;
  • часник — до шлюбу за розрахунком;
  • журавлина — до несподіваних змін у житті;
  • квасоля — до поповнення в родині;
  • горіх — відразу до 2 поклонників (прихильницям);
  • гречка — до гарних новин;
  • родзинки — до спокуси;
  • мед — до здоров’я;
  • лавровий лист — до кар’єрного росту;
  • сир — до нових дружніх відносин;
  • цукор — сприятливий рік;
  • кріп — до хорошого здоров’я;
  • перець — до гострих відчуттів.
Також читайте:  Цей смачний торт з трьох простих інгредієнтів буде готовий за 10 хвилин без випічки

Популярні рецепти для вареників з сюрпризами

Рецептів тесту існує безліч. При виборі слід уважно ознайомитися з рецептом і вивчити його особливості. Можливо, воно не підійде для обраних вами начинок.

Найпростіший і доступний рецепт:

  • вода — 1 ст .;
  • яйце — 1 шт .;
  • сіль — 0,5 ч. л .;
  • борошно — 2 ст.

У теплу воду ввести яйце, посолити. Додати борошно і добре вимісити. Повинна вийти щільна еластична маса. Залишити тісто під плівкою на 30 хвилин.

Тісто на кефірі для солодкої начинки:

  • кефір — 2 ст .;
  • яйце — 1 шт .;
  • сода — 1 ч. л .;
  • сіль — 0,5 ч. л .;
  • цукор — 2 ст. л .;
  • борошно — 2 ст.

У збите яйце додати кефір, сіль і цукор. Борошно перемішайте з содою, вилийте туди вийшла рідина. Вимісити тісто і залиште його набухати в мисці на 15-20 хвилин. Після цього можна приступати до приготування.

Рецепт на гарячій воді:

  • борошно — 4 ст .;
  • гаряча кип’ячена вода — 1 ст .;
  • яйце — 2 шт .;
  • сіль — 1 ч. л .;
  • масло рослинне — 3 ст. л.

У воду додати сіль, масло рослинне, яйця. Все ретельно перемішати. Додати поступово борошно, добре вимішуючи тісто до однорідного і еластичного стану. Воно не повинно липнути до рук.

Тісто для заморожених вареників:

  • борошно — 8 ст. л. з гіркою;
  • рослинне масло — 2 ст. л .;
  • сіль — 0,5 ч. л .;
  • окріп — 1 ст.

В окріп додати рослинне масло, сіль і борошно. Все швидко вимісити, щоб не утворилося грудочок. За консистенцією тісто виходить липке, але при заморожуванні не розтріскується. Завдяки такому тесту можна вареників наготувати заздалегідь.

Також читайте:  Стерилізація банок: в духовці (електричної, газової), мікрохвильовці, каструлі, паром, в воді, порожні і з заготовками - скільки часу, температура

Якщо ви ще жодного разу не готували вареники з сюрпризом на Старий Новий рік, то обов’язково спробуйте. Це не тільки смачна, але і весела традиція.

Посилання на основну публікацію